Bratfisch

Zutaten:

4 Fischfilets (Seelachs)
Zitronensaft
Salz
2 Eier
6 EL Mehl
3 EL ÖlBratfisch

Zubereitung:         Fisch immer SÄUBERN; SÄUERN; SALZEN!!!

Fisch unter fließendem Wasser säubern, mit Zitronensaft beträufeln (säuern), salzen.
Eier in einem tiefen Teller verschlagen, Mehl in einen weiteren tiefen Teller geben, Öl in einer Pfanne erhitzen.
Vorbereitete Fischfilets in dem Mehl wenden, in das verschlagene Ei tauchen und sofort in das heiße Fett geben.
Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, auf kleiner Hitze fertig braten.

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